Tarte aux fraises croustillante

Recettes

Facile à préparer, la tarte aux fraises croustillante, ce dessert estival est fruité, beurré, salé et acidulé. J’aime le croquant du streusel noisette avec ses fruits secs qui sortent du four et la texture à la fois légère et onctueuse de sa Chantilly !

PourPréparationReposCuisson
6 pers.45mn30mn65mn

Matériel

En plus du matériel de pâtisserie habituel, vous aurez besoin de :

  • Un cul-de-poule
  • Un fouet
  • Un cercle à tarte de Ø 18cm  et 2 petits de Ø 8cm (ou selon les dimensions de vos cercles)

     

Ingrédients

Streusel noisette

  • 130g de beurre
  • 120g de farine T150
  • 120g de Cassonade
  • 70g de poudre de noisette
  • 65g de noisettes
  • 2g de fleur de sel
  • 55g de chocolat lait

Recette

Organisation, étapes de fabrication

Certaines étapes doivent être réalisées à l’avance, voici dans quel ordre il est préférable de réaliser la recette.

  • Commencer par le sablé (cuisson 30mn)
  • Puis réaliser le streusel noisette (conserver au froid 30mn)
  • Préparer la Chantilly (conserver au froid)
  • Préparer les fraises et les éléments de décor juste avant l’assemblage

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Nina métayer

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