Recette de petits moelleux praliné vanille
Praliné, vanille et chocolat pour cette recette de petits moelleux individuels élégants et très gourmands !
| Pour | Préparation | Cuisson | Repos |
12 moelleux | 40 mn | 1 h | 15-20 mn |
L’astuce de Nina
Pour préparer la Feuillantine, vous pouvez utiliser du pailleté Feuilletine (brisures) ou bien écraser des crêpes dentelles du commerce ou faites maison.
N’oubliez pas de conserver la gousse de vanille une fois les grains récupérés pour une autre préparation : par exemple après séchage et légère torréfaction de la poudre de vanille maison ou bien en l’utilisant rapidement pour infuser du lait ou de la crème.
Ingrédients
Appareil à moelleux
- 125 g de beurre
- 4 gros oeufs
- 280 g de sucre cassonade
- 4 pincées de sel fin
- 12 cl de crème liquide entière
- 150 g de farine T55
- 90 g de poudre de noisettes
- 4 de poudre à lever
Recette
Matériel et organisation
En plus du matériel habituel de pâtisserie, vous aurez besoin de Moules Nina Métayer 12 Pâquerettes Guy Demarle®, d’un toile de cuisson de type Silpat® et d’une poche à douille.
Le praliné maison peut être préparé à l’avance et aussi en plus grande quantité.
Accès réservé au Petit Club :
Ou connectez-vous ci-dessous !
