Recette de cinnamon rolls
Pour le goûter comme pour le petit-déjeuner, cette recette de petites brioches à la cannelle, facile à réaliser en famille, est parfaite pour se réconforter quand arrivent les premiers frimas de l’automne !
| Pour | Préparation | Repos | Pousse | Cuisson |
| 12 rolls | 1h30 | 24h | 1h | 10mn |
L’astuce de Nina
Si vous n’avez pas assez de cercles à pâtisserie de 8 cm de diamètre, vous pouvez diviser la pâte à brioche et procéder en 2 fois, ou bien fabriquer des cercles supplémentaires avec du papier bristol, du carton et du papier sulfurisé.
Ingrédients
Pâte à brioche
- 200 g de farine de gruau T55
- 25 g de sucre semoule
- 5 pincées de de sel fin
- 11 g de levure boulangère
- 2 gros œufs entiers
- 1125 g de beurre Charentes-Poitou AOP
Recette
Matériel et organisation
En plus du matériel habituel de pâtisserie, vous aurez besoin de cercles de 8 cm de diamètre et d’une poche pâtissière munie ou non d’une douille fine.
Débuter la veille afin que préparer la pâte à brioche qui doit reposer au frais toute une nuit. Il y a deux temps de pousse : le premier de 30 minutes lors de la préparation de la pâte à brioche, puis le lendemain d’1 heure, avant la cuisson.
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