Tarte au citron
Dans la collection « pâtissons ensemble » réalisée en partenariat avec le beurre AOP Charentes-Poitou de ma région natale, cette recette de tarte au citron, pâte sucrée, crème d’amande et crème citron est facile à réaliser !
| Pour | Préparation | Repos | Cuisson |
| 8 pers. | 35mn | 2h | 20mn |
Matériel
En plus du matériel de pâtisserie habituel, vous aurez besoin de :
- 1 cercle à tarte ou moule à tarte de Ø 28cm (ou 2 de Ø 16cm)
- Un mixeur plongeant
- Une râpe de type Microplane si vous voulez obtenir des bords de tarte bien réguliers
Vous pouvez également faire des tartelettes individuelles
Ingrédients
Pâte sucrée
- 250g de farine
- 150g de beurre Charentes Poitou AOP
- 95g de sucre glace
- 30g de poudre d’amande
- 57g d’œuf (1 moyen)
- 1g de sel
- 1g de fève Tonka (ou poudre de vanille)
Recette
Organisation, étapes
La recette est simple, il suffit de penser au temps de repos de 2h minimum pour la pâte sucrée !
- Réaliser d’abord la pâte sucrée (repos 2h)
- Réaliser le fond de tarte (sortir la pâte du froid 20mn avant) et le cuire (30mn)
- Faire la crème d’amandes et la cuire 8mn après sur le(s) fonds de tarte cuits.
- Préparer la crème citron
- Assemblage et décoration
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