Recette du Fraisier
J’adore le Fraisier, un dessert estival qui a le goût des beaux et bons moments partagés et qui est aussi depuis toujours, mon gâteau d’anniversaire.
| Pour | Préparation | Repos | Cuisson |
| 6 personnes | 1h30 | 3h + 2h minimum | 10-15mn |
L’astuce de Nina
Vous pourrez préparer cet élégant gâteau à l’avance, il doit reposer au frais au moins 3 h et idélament une nuit et terminer de le monter un peu avant de servir.
Ingrédients
Pain de Gênes
- 200 g de pâte d’amande 50%
- 3 œufs
- 60 g de beurre
- 30 g de farine T55
- 3 pincées de levure chimique
Recette
Matériel et organisation
En plus du matériel de pâtisserie habituel, vous aurez besoin d’un cercle à entremets de 16 cm et d’une spatule coudée.
Préparer le Fraisier à l’avance, il soit reposer un frais pendant au moins 3h et idéalement une nuit. Puis, préparer la crème pour la chantilly qui doit reposer au moins 2h. Finir le dressage (fraises et chantilly) un peu avant le service et réserver au frais.
Accès réservé au Petit Club :
Ou connectez-vous ci-dessous !
