Recette de tarte aux fraises et baies des Batak
Un dessert tendre, frais et fruité pour la fête des mères comme pour profiter de la saveur des fraises françaises tout au long de la belle saison !
| Pour | Préparation | Repos | Infusion | Cuisson |
| 6-p | 1h30 | 20mn | 20mn | 35mn |
Ingrédients
Pâte sucrée
- 210 g de farine T55
- 150 g de beurre
- 100 g de poudre d’amandes
- 80 g de sucre glace
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel fin
Recette
Organisation, étapes
La veille ou quelques heures avant, préparer la pâte sucrée et son cerclage dans le moule à tarte. Il est possible de préparer à l’avance la crème pâtissière à la vanille et le confit de fraises qui peuvent être conservés au frais.
Préparer la pâte sucrée
- Sabler le beurre et la farine à la main jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajouter le sucre glace, la poudre d’amandes et le sel, puis mélanger de nouveau.
- Incorporer l’œuf et continuer de mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, lisse et sans morceaux.
- Filmer la pâte et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 3 heures.
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