Recette de tarte aux framboises et verveine
Cette recette invite à partager des moments de gourmandise tout au long de l’été et de la belle saison des framboises.
| Pour | Préparation | Repos | Infusion | Cuisson |
| 6-p | 1h30 | 20mn | 20mn | 35mn |
Ingrédients
Pâte sucrée
- 210 g de farine T55
- 150 g de beurre
- 100 g de poudre d’amandes
- 80 g de sucre glace
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel fin
Recette
Organisation, étapes
La veille ou quelques heures avant, préparer la pâte sucrée et son cerclage dans le moule à tarte. Il est possible de préparer à l’avance la crème pâtissière à la verveine et le confit de framboises qui peuvent être conservés au frais.
Préparer la pâte sucrée
- Sabler le beurre et la farine à la main jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajouter le sucre glace, la poudre d’amandes et le sel, puis mélanger de nouveau.
- Incorporer l’œuf et continuer de mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, lisse et sans morceaux.
- Filmer la pâte et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 3 heures.
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