Recette de chouquettes, crème pâtissière à la fleur d’oranger
Brunch, petit déjeuner au lit, goûter gourmand : j’adore réaliser cette recette de chouquettes, toute l’année et l’été, elles sont parfaites pour se régaler en famille et entre amis sans passer des heures en cuisine !
| Pour | Préparation | Repos | Cuisson |
| 20 pièces | 45mn | 10mn | 30mn |
Ingrédients
Pâte à choux
- 90 g de farine T55
- 4 oeufs entiers
- 8,5 cl de lait entier
- 8,5 cl d’eau
- 75g de beurre
- 1 pincée de sel fin
- 1 pincée de sucre
- 200g de sucre grains
Recette
Organisation, étapes
Cette recette est très facile à préparer, en commençant par les chouquettes, en moins d’une heure, tout sera prêt ! Idéalement, munissez vous de poche pâtissière et d’une douille, mais vous pouvez aussi façonner les chouquettes à la cuillère.
Réaliser les chouquettes
- Porter à feu doux et jusqu’à ébullition le lait, l’eau, le beurre, le sucre et le sel.
- À ébullition, éteindre le feu et ajouter la farine en une fois et mélanger vigoureusement au fouet.
- Remettre à feu moyen pendant une trentaine de secondes jusqu’à ce que la pâte se détache bien des parois de la casserole.
- Incorporer ensuite les œufs petit à petit tout en mélangeant avec une spatule pour obtenir un mélange homogène et un peu dense. Contrôler la texture et ajouter des œufs si nécessaire.
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