Notre Dame de Paris, galette des rois 2020

15 Jan 2020 | revue presse et médias

 

Notre Dame  de Paris, 3D, heritage and pastry

Je suis très touché par le succès de ma « Galette des rois 2020 » réalisée en collaboration avec The French Bastards qui représentent la nouvelle génération de boulangers à Paris !

Pour cette création pensée comme un hommage à la rosace de la cathédrale Notre Dame de Paris, j’ai utilisé le potentiel de mon imprimante 3D pour concevoir l’empreinte de quelques moules en silicone que j’ai moi-même réalisés pour cette très petite série.

Un grand merci à tous les médias pour avoir fait le buzz et pour avoir porté ma première création des années 2020 au top !

 

L’ingrédient phare, essentiel pour la qualité et le goût du feuilletage, de ma galette Notre Dame est le beurre AOP Charentes-Poitou,  l’appellation d’ origine de ma région natale que j’utilise aussi bien pour ma pâtisserie professionnelle qu’à la maison. Voir la recette sur aop-beurre-charentes-poitou.fr