Pavlova aux fraises

Recettes

Meringue, Chantilly, fruits frais, la Pavlova est toujours une belle invitation à la gourmandise ! 

PourPréparationReposCuisson
6 personnes2h302h30mn

Matériel

En plus du matériel de pâtisserie habituel, vous aurez besoin d’une poche pâtissière et d’une douille unie n°12.

Ingrédients

Meringue suisse

  • 100g de sucre
  • 100g de sucre glace
  • 100g de blancs d’oeufs

Recette

Organisation, étapes de fabrication

Certaines étapes doivent être réalisées à l’avance, voici dans quel ordre il est préférable de réaliser la recette.

  • Commencer, la veille, par la préparation pour la Chantilly au thé au jasmin et réserver au frais (réfrigérateur) avant de l’utiliser pour le montage de la Pavlova.
  • Réaliser la meringue suisse qui nécessite 2h de cuisson.
  • Préparer le confit de fraises au thé au jasmin qui doit reposer au frais.
  • Réaliser le biscuit noisette.

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